Gần đây, Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) thông báo xác lập 5 danh hiệu cho ẩm thực Việt Nam.

Liên minh Kỷ lục thế giới công bố Việt Nam là “Đất nước có nhiều món ăn được chế biến từ nhiều loài hoa nhất thế giới”, với 272 món làm từ 43 loài hoa khác nhau. Khắp các vùng miền đều có đủ loại món ăn biến tấu từ hoa, như lẩu bông điên điển, cơm lá sen, nộm hoa chuối, canh bông hẹ đậu hũ, bông bí xào tỏi, chè hoa bưởi…

Ngoài những loại hoa quen thuộc, món lạ như gỏi sầu đâu khô cá sặc, cá lóc bọc bông so đũa hấp, canh hoa thiên lý nấu giò sống, nộm hoa ban trộn tương ủ lên men của dân tộc Thái và giềng giã nhỏ… cũng làm say mê thực khách bởi nét đặc trưng, tinh tế mà nồng đượm như hương hoa.

gojek anh 1
Vị bùi, thanh ngọt, thoang thoảng mùi thơm dịu của các loại hoa hòa quyện vào nguyên liệu khác làm nên những món ăn mà ai cũng muốn thử.

Màu sắc sặc sỡ của các loại hoa tạo nên sự mát lành: Một chút rau đắng xanh nõn, một chút hoa điên điển vàng tươi, ít bông súng tím sẫm, bông hẹ trắng, dăm trái ớt xanh lẫn đỏ…

Không chỉ hoa, Việt Nam còn là quốc gia có nhiều loại mắm nhất, có các món ăn chế biến từ mắm được ưa chuộng trên thế giới. Đây cũng là nét văn hóa đặc trưng của người Việt.

Ngoài làm nước chấm, các loại mắm đa dạng còn dùng để nêm trực tiếp vào món ăn, giúp tăng hương vị và mang lại “hơi thở” riêng của từng vùng đất. Có những món ăn phải có một chút mắm mới dậy hương vị miền quê đặc trưng như bún đậu, bún riêu, bún mắm, bún thang, bún ốc, chân giò giả cầy…

Những món này đều có công đoạn chế biến công phu. Ví dụ, một bát bún ốc ngon phải thơm mùi giấm bỗng từ nước dùng chua chua, nhẹ nhàng hòa lẫn trong vị mặn của mắm tôm đan xen. Bên cạnh ốc giòn thơm, vài miếng cà chua bổ cau gọn gàng cùng một nhúm hành xanh sẽ tô điểm thêm màu sắc cho bát bún.

gojek anh 2
Bún riêu tôm cua

Món cuốn đơn giản mà dung dị cũng là một trong 5 kỷ lục được Liên minh Kỷ lục Thế giới ghi nhận. Chỉ cần lướt một vòng trên mạng, bạn có thể tìm thấy đa dạng các món cuốn với đủ màu đủ vị.

Miền Bắc có đại diện nem rán – sự kết hợp nhiều loại nguyên liệu phổ biến như thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành tây, trứng… cuốn lại thật chặt trong bánh đa nem và chiên vàng giòn.

Miền Trung không kém cạnh với món cuốn thịt nướng, bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu cùng ram cuốn cải độc đáo ở Đà Nẵng.

Bên cạnh đó, bò bía, bì cuốn, cá hấp/cá nướng cuốn bánh tráng chấm tương, thịt quay cuốn bánh hỏi đưa đẩy vị giác dân dã ở miền Nam.

gojek anh 3
Không chỉ có sự cân bằng về mùi vị như chua, cay, mặn, ngọt, đắng, chát, món Việt là sự cân bằng hoàn hảo về dinh dưỡng.

Ngoài kỷ lục về số lượng món ăn từ hoa, mắm và món cuốn, Việt Nam còn xác lập thêm kỷ lục về “Quốc gia sở hữu nhiều món ăn làm từ bột gạo và nhiều món ăn sợi cùng nước dùng nhất thế giới”.

Giang Hoàng