Mỗi lần ăn phở ở quán Mùi trên đường Tôn Đản, quận 4, tôi không thể không húp cho bằng hết chỗ nước lèo trong…

Trước kia đã ngạc nhiên khi nghe ông Hải Làng nướng Nam bộ giới thiệu cá nanh heo nước ngọt. Bây giờ càng ngạc nhiên…

Chất lượng của tô bánh canh thời ấy thật tuyệt vời: ngọt đậm với chút béo thơm của nhúm thịt nạc cá đồng giao hòa…

Sông Kôn từ thượng nguồn chạy xuống đến đầu làng Hòa Phong thì rẽ nhánh như hai cánh tay ôm lấy làng quê, đến cuối…

Cùng với chợ nổi các món ngon như cá linh, bồn bồn, củ hủ dừa, bông điên điển, bún mắm… đã làm nên văn hóa…

Tình cờ thấy đâu đó một công thức coq au vin (gà kho rượu vang, từ tiếng Pháp đã trở thành quốc tế), tôi ghi…

Có thể nói, lối chế biến già cỗi mà vẫn tràn đầy hấp lực chính là nướng. Và ẩn sâu bên trong những miếng thơm…